ペースト ジェノヴェーゼ

バジリコが、結構茂っていたのでペーストを作ることにしました。

茎をきれいに取り除き、ミキサーに

松の実をたっぷりと加える、あればクルミも入れても良い

エクストラヴァージンオイルをたっぷり注ぎ、

少し撹拌してパルミジャーノが入る空間を作る

パルミジャーノもたっぷりと

小分けして、一部は冷凍庫へ。冷凍だと結構長く持ちます。
水気はないので、風味は損なわれません。

定番は、スパゲッティやペンネなどのパスタに絡めるのですが、
サラダのドレッシングにませてもいいし、パンに塗ってもよし。
今夜はそうめんにからませてみました。